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机械冷库这种贮藏水果的办法是在良好的绝热建筑物中，装有机械冷库机组，并根据水果品种对贮藏温度、湿度和通风换气的要求，对冷库系统进行人为的调节和控制，因而贮藏时间更长，效果更好。

机械冷库冷藏的原理。机械冷库是利用气化温度很低的液体（制冷剂），使它在低压下蒸发变成气体，从而吸收热量，达到降温的目的。

   冷库用制冷剂除了沸点低之外，还要求对无害，对金属不起腐蚀作用，无燃烧及的危险，不与润滑剂起化学反应，还应具备良好的吸热性能，蒸发吸热多 ，在高压冷凝系统内压力低，粘度较低和价格便宜等。

冷库安全性规定的基本上规定

冷库基本建设施工及生产制造经营应选用国家行业标准GB

28009-2011《冷库安全规程》。

冷库应由具备冷库工程项目设计、二类压力容器设计书的企业开展设计。

冷库应应用具备有关生产制造书公司生产制造的冷冻设备。

冷库施工企业应具备相对。

冷库应按设计文档开展施工。

冷库生产运营企业应创建生产安全保障机制，实际参照《中华人民共和国安全生产法》。

冷冻库必须合理使用库容量，持续小结、改进产品堆垛方法，安全性、科学安排储位和堆垛高度，发展冷库利用率，堆垛要牢固、整齐，有利于汇总、查询、出入库冷库是利用减温设备造就适合的环境湿度和超低温标准的库房。又被称为冷库，速冻冷库，保鲜冷库.冷库是生产加工、贮存产品的场地，能解决气侯的危害，增加各种各样产品的贮存限期，以调整市场需求。冷库工程建筑从工程施工逐渐到安装设备一般是在常温状态开展的，构造管理体系也处在常温下；而冷库交付使用后，其构造管理体系却处在超低温自然环境中。